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Crêpes pour la chandeleur

Gourmande comme je suis j’ai déjà commencé à m’entraîner pour la chandeleur 😆 au petit déjeuner,en en-cas ou au goûter :j’adore !!!!
Voici ma recette pour une quinzaine de crêpes

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Il vous faut :
3 oeufs
1/2 litre de lait tiède
250g  de farine
100g  de beurre fondu (salé ou non selon votre goût)
1 sachet de sucre vanillé
25  ml  de rhum

Je réalise ma pâte dans mon speedy  chef Tupperware  (garantie sans grumeaux)mais dans un saladier avec un fouet et un bon tour de main ça va aussi.;)

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speedy chef  Tupperware

Je mets donc mes oeufs, ma farine et mon lait ….quelques tours de manivelles …. j’ajoute le sucre vanillé,le beurre fondu  et le rhum. …
Je mélange à nouveau et le tour est joué …
Si vous êtes pressés vous pouvez cuire vos crêpes tout de suite sinon le mieux c’est de laisser reposer un peu votre pâte 1 ou 2 heures ….

J’espère que vous vous régalerez autant que moi chocolat ,sucre ou confiture ….Elles n’ont pas survécu plus de 24h🙂

Mousse au Chocolat noir

Coucou

Me revoilà après plusieurs mois d’absence…le temps passe vraiment trop vite vous ne trouvez pas ?!

Alors voilà parce les plaisirs les meilleurs sont souvent les plus simples, je partage avec vous aujourd’hui ma recette préférée de mousse au chocolat!! Simple et efficace cette mousse fera surement l’unanimité.  

Le recette est ici :https://floderrierelesfourneaux.com/les-desssertsetpatisseries/

Bon courage en ce lundi, moi je vais ouvrir une nouvelle case de mon calendrier de l’avent ( comme une enfant😉 )  

Bonne journée et à très vite .

Flo 

Tarte au thon sans gluten  pâte brisée au thym

Tarte au thon et pâte brisée au thym sans gluten

Tarte au thon sans gluten pâte brisée au thym

Tarte au thon sans gluten pâte brisée au thym

Cette tarte salée est l’une de mes préférées !!!!!! et encore plus depuis que j’ai trouvé une pâte sans gluten qui me convient: une pâte brisée au thym  que je réalise facilement avec le Mix Pâtisserie Bio de la marque ma vie sans gluten. Depuis que j’ai découvert cette farine je n’utilise que ça, pour les gâteaux, les pâtes sablées ou brisées , les crêpes … pas de soucis de levure, de tenue, de friabilité c’est vraiment un allié sûr derrière les fourneaux sans gluten🙂

Cette pâte est terrible pour toute les recettes de tartes salées où il y’a des légumes.

Alors voilà vous trouverez ma recette en cliquant ici Tarte au thon gluten free

Laissez moi votre avis si vous testez cette recette,

A bientôt ……

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Rainbow cake Sam le pompier ☺

Rainbow Cake Sam le Pompier

Rainbow cake Sam le pompier floderrierelesfourneaux.com

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Rainbow cake Sam le Pompier

Coucou tout le monde!
Quoi de beau et de bon dans vos cuisines ce we?
Dans la mienne mon premier Rainbow  Cake recouvert de pâte à sucre sur le thème de Sam  le pompier pour les 3  ans de mon neveu !!!!🍰
Les gâteau du rainbow  sont aromatisé  vanille,fourrés avec une ganache chocolat blanc framboise et recouvert d’une ganache chocolat noir pour déposer la pâte à sucre !!!

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MADELEINE SANS GLUTEN AU THÉ MATCHA

C’est l’heure du goûter !!!

MADELEINE SANS GLUTEN AU THÉ MATCHA

MADELEINES SANS GLUTEN AU THÉ MATCHA

Ahhhaahah 16h00 !!! le moment de la journée qui me fait retomber en enfance  et que me donne une excuse pour m’accorder un moment de gourmandise ….l’heure du goûter 🙂

Aujourd’hui je vous propose de délicieuses madeleines sans gluten au thé Matcha Bio. Elles sont super légères un vrai  délice accompagné d’un café ou d’un autre thé.

La recette est ici …..régalez vous  et bonne fin de journée!

Je me lance sur l’annuaire des blogs Cuisine de A à Z

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Bonsoir à tous et à toutes,

Voilà je continue mon petit bonhomme de chemin dans le merveilleux monde du blog culinaire en m’inscrivant sur l’annuaire des blogs du site « Cuisine de A à Z » .

Alors voilà pour gagner en visibilité sur le site j’ai besoin de vous. S’il vous plaît, si vous aimez mon blog allez voter pour moi  sur ce lien: http://www.cuisineaz.com/les-blogs/fiche-blog-2543.aspx

Je serai ravie à mon tour de vous aider lors de vos concours ou publications.

Un grand merci et à très bientôt,

Flo

Muffins salés jambon fumé et crème fouettée au Cantal

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Ingrédients : environ 8 muffins en fonction de la taille de vos moules

Pour les muffins 

250 g de farine

4 œufs

100 g de jambon fumé en lamelle

1 sachet de levure

25 ml de vin blanc

100 ml d’huile d’Olive

Pour la crème fouettée :

150 g de crème liquide

25g de Cantal

1 feuille de gélatine

Avant de commencer mettre le four à chauffer à 180°C et mettre le bol et le fouet pour la crème fouettée au frigo .

On commence par les muffins🙂

Tamiser la farine et la levure dans un saladier. Ajouter les œufs, l’huile et le vin blanc. Bien mélanger.

Beurrer les moules à muffin, verser un peu de pâte dans chaque. Ajouter les lamelles de jambon fumé selon votre goût.  Recouvrer avec le reste de pâte.

Enfourner pendant 20-25 minutes.

Pour la crème fouettée :

Tremper la feuille de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.

Chauffer 25 g de crème y faire fondre le Cantal et la gélatine.

Fouetté le reste de la crème dans le bol sorti du frigo avec le fouet ( sorti du frigo aussi🙂 ) quand elle est bien montée, ajouter la crème avec le Cantal.

Cela va liquéfier la crème monté mais pas de panique, mettre le tout dans une poche à douille et au frigo pendant une heure, le temps que la gélatine prenne.

Ensuite il ne reste qu’à dresser et déguster ! Parfait pour l’apéro ou en entrée avec une salade .

Version sans gluten : remplacer la farine par de la maïzena et de la levure sans gluten   

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Camembert pané

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Monsieur et moi sommes de grands fans de fromages!!

L’autre soir je n’avais pas beaucoup d’inspiration pour faire à manger ….comme à peu près tous les soirs en ce moments….. en pleine réflexion devant mes placards je me suis aperçu  qu’il me restait de la chapelure sans gluten  et dans mon frigo de délicieux fromages !

Bref j’ai eu envie d’une petite salade composée dans laquelle je mettrais du camembert pané, du livarot pané aussi, de la salade verte des petits lardons et oeuf.

Le camembert pané c’est très facile :

Temps de préparation: 5 minutes

Cuisson : 2 minutes à la friteuse

Ingrédient :

  • de la chapelure sans gluten
  • 2 oeufs battu
  • 1 camembert  ( ou fromage de votre choix)camembert pané

Préparation :

  1. Couper votre camembert en portion
  2. Prendre deux assiettes creuses. Dans l’une mettre de la chapelure (en bonne quantité afin de bien recouvrir les portions de fromage) et dans l’autre les deux oeufs battu
  3. Prendre une portion de fromage, la tremper dans l’œuf battu sur tous les côtés, puis la tremper dans la chapelure pour qu’elle en soit recouverte. Mettre de côté
  4. Procéder de la même manière pour les autres portions autant que vous voulez .
  5. Une fois vos portions panées, les plonger dans l’huile de friture chaude et attendre 2 minutes (bien surveillé pour adapter le temps de cuisson en fonction du nombre de portions)

C’est parfait pour une salade composée comme dans ce cas mais vous pouvez aussi le proposer au moment du fromage leur d’un repas de famille ou entre amis…avec deux feuilles de salade et des lamelles de pommes! miam !

En ce qui nous concerne on a adoré j’espère que  vous aussi !

 

 

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Le Molly Cake

Cela fait maintenant 6/7 mois que je me suis lancée dans la merveilleuse aventure du Cake Design !
A ce jour  6 gâteaux en Pâte à sucre à mon actif ….seulement voilà pas évident de trouver la bonne base de gâteau  pour ces réalisations .

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Gâteau Sam le pompier base rainbow

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J’ai traîné sur différents blogs, pages et sites internet  spécialisés…
Après  avoir essayé  le Victoria sponge  cake ….résultat  pas satisfaisant à mon goût impossible  de faire gonfler ce gâteau GRRRHHHHH 😠

J’ai donc testé le Molly  cake effectivement  ce gâteau hyper moelleux est un délice …Le hic c’est que  même chose ça gonflait  plus que le sponge cake mais pas encore assez  je n’obtenais  pas le résultat que l’on peut voir sur d’autres blogs à savoir des gâteaux super hauts…jusque là étant donné  ma courte expérience dans le domaine j’avais réussi à m’adapter .

Jusqu’au week-end dernier où j’ai entrepris de faire ma première pièce montée pour les 30 ans d’une amie…
7h00  du mat’ samedi me voilà d’attaque pour  commencer mon gâteau . Je réalise donc ma recette de Molly cake ….. Je mets ma préparation au four les premières 10  minutes à 180°C puis 50 min  à 160°C….au bout du temps de cuisson mon gâteau était cuit et  un peu gonfler (comme un traditionnel gâteau au yaourt ) … rien à faire ce n’était pas le résultat souhaité.
J’ai donc mis ce gâteau de côté en me disant que ça ferai un bon petit déjeuner pour le lendemain😉 et un peu vexée je décide de recommencer ….. sinon ma pièce montée allait avoir une allure bizarre!

Avant ça je décide de lancer un appel à l’aide dans  un groupe privé sur Facebook: les cakes designers!!! Cela fait deux fois que ce groupe me sauve la mise pour mes gâteaux.
J’ai donc expliqué que je n’arrivais pas à faire monter mon Molly cake pour avoir un gâteau épais de 7 cm…et là ….une  cake designeuse  a eu l’extrême gentillesse de partager avec moi sa recette et surtout son tableau (que je suis heureuse de partager à nouveau avec vous aujourd’hui )

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Effectivement,sur les différentes recettes que j’avais trouvé il n’y avait pas les diamètres  de moules concernés…j’aurai du y penser plus tôt que c’était une question de quantité de pâte  en fonction de la taille de moule mais ça n’avait pas fait « tilt »…
En tout cas je ne remercierai jamais assez cette personne pour m’avoir donner ce tuyau  qui est quand même le base de chaque gâteau et grâce à elle j’ai pu réaliser ma première pièce montée sur de bonnes bases et ça a donné ça ……

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J’espère que ce tableau sera utilesà certaines et certains d’entre vous autant qu’à moi .
Très bonne journée ☺

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La Potinière Deauville